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20171017

粉爸爸

来自川蜀之地的酸辣粉也是不少老陕的心头爱,这种粉相比米线要粗很多,用传统手工制而成。这种粉的底味主要以酸辣为主,突出的就是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的特点。
20171017

潼关肉夹馍

潼关肉夹馍位于滋水县城的北街,潼关肉夹馍与其他肉夹馍最大的区别就主要在这饼的不同,据说这饼要用面粉加温水、碱面和猪油搅拌,和成面团后,搓成条,卷成饼,才能入炉烤制。刚出炉的千层烧饼里面是一层一层的,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,能掉一桌子渣渣。
20171017

辣子蒜羊血

羊血入汉食传统已久,《齐民要术》 中早有记载,其后唐、宋、元等历代入食入药不胜枚举。“血”的吃法很多,我们陕西人通常的吃法是将其做成一种小吃—辣子蒜羊血,辣子蒜羊血口味酸辣,很符合陕西人的口味。早年间卖者多携一木架,上呈汤血调料、炉锅碗盏穿梭于大街小巷,招徕食客。时代变迁,百姓沉浮,一份羊血盛入碗内,便成生活的回味。
20171017

绿豆凉粉

他家这种凉粉是用绿豆做成的,需要跟打搅团一样不停的搅动,是个很费功夫的活。出品的凉粉配上芥末、辣椒等配料,来上一口那可是清凉解暑。