陕旅集团第一届美食争“鲜”厨艺大赛在白鹿原影视城隆重举办！

2023-10-19

12月19日，陕旅集团第一届美食争“鲜”厨艺大赛在白鹿原影视城关中楼成功举行。

陕西旅游集团有限公司党委副书记、董事陈小军，副总经理王汉琳，副总经理李军，陕西白鹿原旅游文化发展有限公司总经理聂文海，陕西旅游集团有限公司品牌与企业管理部副部长张炜旗，国家级职业技能竞赛裁判员、全国饭店与餐饮业国家级评委王浩出席活动。陕旅集团旗下15家餐饮企业参加比赛。

陕旅集团党委副书记、董事陈小军表示，近两年，陕旅集团在探索推进“旅游+文化”“旅游+体育”“旅游+科技”等工作中取得了长足发展和跨越。本届大赛的举办，是对“旅游+文化”方面的延展和深挖，将陕西美食文化、陕旅美食品牌再次集中亮相，充分展示旅游和美食的强烈吸引力与广阔发展前景，进一步促进集团旗下餐饮企业文化交流，加快培养陕旅餐饮行业知识型、技术型、创新型职工队伍，潜心培育“三秦工匠”，不断推动各餐饮企业美食技能创新步伐。

国家级职业技能竞赛裁判员、全国饭店与餐饮业国家级评委王浩宣布，本次赛事由招牌菜比拼、创意菜比拼、关中面王大赛及“#寻找陕旅招牌菜”线上短视频大赛四部分组成，前三个环节由专家评审团现场打分，线上短视频根据视频发布期间的点赞量评选。

比赛期间，参赛厨师精心准备每一道菜品，为评委和嘉宾呈现了一席珍馐美馔盛宴。招牌菜比拼环节，温拌腰丝、体宾扒猪脸、登高 荷花牛件等特色招牌菜品匠心独运，令人赞不绝口。

创意菜比拼环节，“心花怒放”“咬文嚼字”“匠心象生鱼”等创意菜品别开生面，赢得现场评委及嘉宾的一致好评。

关中面王大赛环节将本次赛事推向高潮。岐山臊子面、陕北羊肉面、白鹿原油泼面等“面面”出彩，令人垂涎欲滴。

经过激烈的比拼，最终评选出陕旅“金牌厨师”“最佳招牌菜”，并决出关中面王大赛、短视频大赛优胜者。

陕旅“金牌厨师”获奖名单

冠军 陕西奥罗国际大酒店

亚军 陕西体育宾馆、陕西雍村饭店

季军 西安唐乐宫、华清宫御膳苑、西安宾馆

“最佳招牌菜”获奖名单

延安唐乐宫招牌菜 食神炒饭

西安唐乐宫招牌菜 唐宫片皮鸭

西安东方大酒店招牌菜 蟹粉狮子头

老外滩菜馆招牌菜 鱼肉狮子头

陕西体育宾馆招牌菜 体宾扒猪脸

陕西奥罗国际大酒店招牌菜 温拌腰丝

陕西雍村饭店招牌菜 登高荷花牛件

延安羲和雅苑餐厅招牌菜 酸菜羊肉

王府·城墙精品客栈招牌菜 王府非遗豆腐汤

华清宫御膳苑招牌菜 御膳葫芦鸡

唐城宾馆招牌菜 2021菌牛迎春

西安宾馆招牌菜 鱼头佛跳墙

少华山石门·半山度假酒店招牌菜 少华迎客松

岐山云尚·青铜器博物馆餐厅招牌菜 雪花鸡捞

壶口云尚·观瀑舫酒店招牌菜 古陶鱼羊鲜

关中面王大赛获奖名单

冠军 西安唐乐宫

亚军 王府·城墙精品客栈、西安宾馆

季军 延安唐乐宫、白鹿村面坊、少华山石门·半山度假酒店

短视频大赛获奖名单

华清宫御膳苑、延安唐乐宫、陕西雍村饭店

今后，陕旅集团将联合旗下各大餐饮企业，以美食争“鲜”厨艺大赛为契机，带头传承“三秦”饮食文化，推动美食经济创新发展，为陕西文化旅游再添新的活力。